Zwitserse Gruyere (AOC)

Een rauwmelkse kaas met een stevige structuur. De Gruyère wordt de eerste dagen, tijdens het rijpen, één keer per dag gekeerd en met pekel ingewreven. Hierdoor krijgt de Gruyère zijn korrelige en licht vochtige korst. Zeer geschikt voor de kaasfondue en voor het gratineren van gerechten.