Stelling 304
Boerderijkaas 30+
Magere kaas van de boerderij, gemaakt van afgeroomde gethermiseerde koemelk. Een kaas met minder vet, maar nog heerlijk smeuïg en vol van smaak.
Na 6 maanden rijping heeft de kaas een unieke en rijke smaak die onweerstaanbaar lekker is! Erfgoed Stelling 304 is gemaakt door familie van Erk uit Berkenwoude. Lees hun hele verhaal hieronder
De kaasboer
Van Erk Berkenwoude
We vertellen je graag het verhaal van onze kaasmaker Marco van Erk. In 2010 hebben Marco en zijn broers de kaasboerderij overgenomen van familie Oskam in Berkenwoude. Dit was de eerste stap in de wereld van boerenkaas. Er lopen op hun boerderij nu circa 300 koeien rond. Alle melk die ze geven, wordt gebruikt om kaas van te maken. De Boeren Goudse kaas van 16 kg is een echte topper. Deze kaas is namelijk heel erg romig, zacht en smeuïg en wordt op dezelfde manier gemaakt als meneer Oskam dat vroeger zelf altijd deed. Hij heeft Marco de fijne kneepjes van het vak geleerd.